Für ca. 20 gefüllte Eier
Zutaten:
175 g kalte Butter
80 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl
100 g gemahlene Kürbiskerne
1 Prise Salz
1 Zitrone, Schale
Zubereitung:
Aus allen Zutaten einen Mürbeteig herstellen, in Klarsichtfolie einwickeln und für eine Stunde in Kühlschrank stellen.
Teig ca. 0,3 cm dünn ausrollen und Eier ausstechen. Bei Hälfte der Guetzli in der Mitte ein rundes Loch ausstechen.
Guetzli bei 200°C ca. 8 - 10 Minuten backen. Aufpassen, nicht zu lange backen, sonst ist die schöne grüne Farbe weg!
Guetzli mit Lemoncurd füllen.
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