Lemon
Curd - Zitronencreme
(für
ein Glas von 500 g)
Zutaten:
6
Eigelb
200
ml Zitronensaft (4 Zitronen)
200
g Zucker
Schale
von 1 1/2 Zitronen
100
g Butter
1 TL Stärke
1 TL Stärke
1
Prise Salz
Zubereitung:
Eigelbe,
Zitronensaft, Zucker, Stärke, Salz und Zitronenschale in einen Topf geben und
unter ständigem Rühren zum Kochen bringen bis die Masse cremig
wird.
Am
Schluss die Butter unterrühren.
Sofort
in ein ausgekochtes Glas füllen und schliessen.
Lemon Curd ist im Kühlschrank zwei Wochen haltbar.
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