Himbeer Pralinen

 

Himbeer Pralinen

(ca. 32 Stück)

Zutaten:

350 g gefrorene Himbeeren

1 Esslöffel Zucker

1/2 Bio-Zitrone, Saft

35 ml Sahne

300 g weisse Schokolade

50 g Milchpulver

Dekoration:

8 g Himbeer Streusel

2 Esslöffel Kokosflocken

Zubereitung:

Gefrorene Himbeeren auftauen und durch ein Sieb streichen.

80 g davon abmessen und mit Zucker und Zitronensaft einkochen, bis die Flüssigkeit verdunstet, ca. 3 – 5 Minuten.

Sahne unterrühren. Vom Herd wegnehmen. Geschmolzene Schokolade hineingeben und verrühren. Zudecken und 5 Minuten stehen lassen. Mit dem Stabmixer kurz mixen. Milchpulver dazu geben und vermischen. Ca. 1/2 h kühl stellen.

14 g grosse Kugeln formen. Himbeeren Streusel und Kokosflocken vermischen und die Pralinen darin wälzen.

Himbeeren Pralinen sind eine Woche im Kühlschrank haltbar.