Schokoladen-Kokos-Torte

Schokoladen-Kokos-Torte

(Zutaten für eine 26 cm Backform)

Heller Biskuit:

6 Eier

160 g Zucker

180 g Mehl

60 g Kokosflocken

1 Prise Salz

1 EL Vanillepaste

Dunkler Biskuit:

6 Eier

70 g Butter

150 g Zucker

1 Prise Salz

140 g gemahlene Mandeln

100 g Milchschokolade

15 g Kakaopulver

20 g Mehl

1 TL Backpulver

Füllung I:

2 Packungen Puddingpulver

2 dl Schlagsahne

Füllung II:

1/2 l Schlagsahne

200 g dunkle Schokolade (Crémant)

1 Päckchen Sahnesteif

Zur Fertigstellung:

2 dl Fruchtsaft (Orangen, Mango)

50 g geraffelte dunkle Schokolade

2 dl Schlagsahne

Zubereitung:

Einen Tag vor der Fertigstellung der Torte:

Für die Füllung I aus 2 Päckchen Pudding nach Anleitung eine dickere Creme herstellen (anstatt 5 dl Milch 4 dl nehmen). Auskühlen lassen, Sahne mit Sahnesteif schlagen und unter abgekühlte Puddingcreme mischen.

Für die Füllung II Schlagsahne in einem Topf nur erwärmen, nicht kochen lassen. Schokolade in kleine Stücke brechen und mit einem Schwingbesen langsam zum Schmelzen bringen. Auskühlen lassen, zudecken und über Nacht in Kühlschrank stellen.

Für den hellen Biskuitteig Eier und Zucker schaumig schlagen, Vanillepaste, Mehl, Salz und Kokosflocken abwechslungsweise unterrühren. Backen bei 180°C ca. 30 Minuten.

Für den dunklen Teig Mandeln, Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und sieben.

Eier und Zucker schaumig rühren. Milchschokolade mit der Butter schmelzen, auskühlen lassen und zur Eiermasse geben.

Mehlmischung vorsichtig mit einem Schwingbesen vorsichtig unterheben.

Die Masse in die Backform füllen und bei 175°C ca. 30 – 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Biskuitböden auskühlen, in Klarsichtfolie einwickeln und über Nacht in Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag:

Beide Biskuitböden einmal durchschneiden. Schokoladensahne und Sahnesteif mit dem Mixer schlagen, kühl stellen.

Zuerst einen gelben Biskuitböden mit dem Fruchtsaft beträufeln und mit der Hälfte der gelben Creme bestreichen.

Den dunklen Biskuitböden darauf legen, beträufeln und mit der Hälfte der Schokoladencreme bestreichen.

Den zweiten gelben Boden auf Schokoladencreme legen, beträufeln und mit der gelben Creme bestreichen.

Am Schluss den Schokoladenbiskuit darauf legen und die ganze Torte mit dem Rest der dunklen Creme bearbeiten. Dekorieren mit der geraffelten Schokolade und Schlagsahne.