Lebkuchen-Guetzli

Lebkuchen-Guetzli

Zutaten:

125 g Butter

250 g Honig

100 g Zucker

500 g Weizenmehl

Orangenschale

1 TL Backpulver

15 g Lebkuchengewürz

1 EL Kakao

1 Ei

100 ml Milch

Zubereitung:

Butter, Honig und Zucker aufkochen, auskühlen lassen.

Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Kakao mischen. Die ausgekühlte Buttermasse und Ei dazu mischen und mit einem Knethaken alles verrühren.

Den Teig halbieren und in die durchsichtige Folie einpacken, für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 170°C vorheizen.  

Lebkuchenteig ca. 1,5 cm dünn ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Den Teig mit Milch bestreichen.

Grössere Formen (Herzen, Krone, Sterne) ca. 12 - 15 Minuten, kleinere (Igel, Kerzen, Schneemänner) ca. 8 - 10 Minuten auf 170°C backen.

Dekoration:

200 g Puderzucker

1 Eiweiss
Saft 1/2 Bio-Zitrone
Lebensmittelfarbe
Zuckerperlen

Verzierung:

Eiweiss und Puderzucker steif schlagen, Plastikfläschli mit der Masse füllen und Lebkuchen verzieren.   

Baumnuss-Brownies

Baumnuss-Brownies

(Backblech 36x24 cm)

Zutaten:

250 g Butter

200 g Zartbitterschokolade

6 Eier

140 g weisser Zucker

140 g brauner Zucker

1 EL Vanillepaste

200 g Mehl

1/2 TL Salz

100 g gehackte Baumnüsse

Dekoration:

100 g dunkle Schokolade

100 g weisse Schokolade
bunte Smarties

Zubereitung:

(Meine Backblech-Grösse 36 X 24 cm, es geht auch 24 X 24 cm oder 30 X 20 cm)

Die Butter und die Schokolade auf kleinem Feuer schmelzen, auskühlen lassen.

Die Eier, den Zucker und Vanillepaste mit dem Mixer schaumig schlagen und mit der Schokoladen-Masse vermischen.

Anschliessend gesiebtes Mehl, Salz und gehackte Baumnüsse dazugeben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.

Den Teig in die Backform verteilen und auf 180°C ca. 25 bis 30 Minuten backen.

Die Brownies in der Form auskühlen lassen und schneiden. 

Nach Wunsch mit den bunten Smarties, der dunklen oder weissen Schokolade dekorieren.