Quarkstollen-Konfekt

Quarkstollen-Konfekt

(für ca. 40 Stk.)

Zutaten:

100 g Butter

80 g Zucker

1 TL Vanillepaste

1 Prise Salz

Orangen- und Zitronenschale

300 g Mehl

2 TL Backpulver

150 g Quark

100 g Marzipan

80 g gehackte Mandeln

50 g gehackte Pistazien

50 g getrocknete Mango

100 g Rosinen oder Cranberries

60 ml Rum

1 TL Zimt

Dekoration:

Flüssige Butter

Puderzucker

Zubereitung:

Rosinen in Rum 2-3 Stunden einlegen.

Butter, Zucker, Salz, Orangen-/Zitronenschale und Vanille cremig rühren.

Quark unterheben. Mehl, Backpulver, Zimt und Mandeln dazugeben.

Marzipan reiben und zufügen. Rosinen und Restzutaten unterheben und alles zu einem Teig verrühren.

Mit einem Teigportionierer kleine Häufchen bilden. Backen bei 180°C ca. 13 – 16 Minuten.

Noch lauwarmes Konfekt mit Butter bestreichen und reichlich mit Puderzucker bestreuen.

Gut auskühlen lassen , in Folie einpacken und kühl aufbewahren. 1 – 2 Tage ruhen lassen und sofort geniessen.