Sternen-Roulade mit dunklem Teig

Die Zubereitung ist eigentlich gleich wie bei Roulade mit dem hellen Teig, ausser dass man einen dunklen Biskuit (mit Zugabe von 2 EL Kakao) und die Sterne aus hellem Teig macht. 

Sternen-Roulade mit hellem Teig

(nach einer Idee von Betty Bossi)

Zutaten:

70 g Zucker

3 Eigelbe

3 Eiweisse

1 Prise Salz

1½ EL Zucker

70 g Mehl

1 EL Kakao

1 EL Wasser

Füllung:

1 Schokoladen-Puding

100 g Butter

2 dl Schlagsahne

Zubereitung:

Für die Füllung: 

Aus Puding nach der Beschreibung auf dem Päckchen eine feste Creme herstellen, auskühlen lassen.

Butter weich schlagen, ausgekühlte Pudingcreme dazu geben und unterheben. Am Schluss geschlagene Sahne dazumischen. Kühl stellen.

Für Biskuit: 

Zucker und Eigelbe schaumig rühren bis die Masse hell ist.

Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, 1½ EL Zucker dazu geben und weiterschlagen bis die Masse fest geworden ist.

Mehl und Eischnee mit ausgeschaltetem Mixer unter die gelbe Masse vorsichtig untermischen.

Den Backofen einschalten und auf 200°C vorheizen.

Ca. 4 EL der Masse in eine kleine Schale geben und mit Kakaopulver und 1 EL Wasser alles vorsichtig vermischen.

Helle Masse auf einen Blech von ca. 32 x 32 cm Grösse verteilen (ich habe eine viereckige Silikon-Biskuitbackform von Betty Bossi benützt).

Aus dem dunklen Teig mit einem kleinen Löffel ca. 20 runde Kreise auf die helle Masse geben.

Mit einem Holzstäbchen Sterne machen, siehe Bilder.

Backen ca. 6 Minuten auf 200°C in der Mitte des Backofens.

Biskuit sofort auf ein zweites Backpapier legen und einrollen. Auskühlen lassen.

Vorsichtig Backpapier entfernen.

Fertigstellung:

Füllung gleichmässig auf den Biskuit verteilen. Auf der Einrollseite einen Rand von ca. 2 cm frei lassen, damit die Füllung nicht herauskommen kann.

Vorsichtig zu einer Rolle formen und am besten 6 – 8 Stunden kühl stellen. So lässt es sich Biskuit am besten schneiden. 

💕 für Larissa

💕 Happy 18. birthday Larissa 💕

Das Rezept befindet sich hier: https://bakinginspirationbylilian.blogspot.ch/2017/07/lebkuchenherz.html

💛 für Joanna

💛 Happy 18. birthday Joanna 💛

Das Rezept befindet sich hier: https://bakinginspirationbylilian.blogspot.ch/2017/07/lebkuchenherz.html

Zitronenkuchen

(für eine 26 cm Backform)

Zutaten:

250 g Butter

200 g Zucker

6 Eier

250 g Mehl

1 Backpulver
1 Prise Salz

3 Zitronen, Schale und Saft

Dekoration:

Puderzucker und Zitrone

Zubereitung:

Butter, Eier und Zucker schaumig führen. Mehl und Backpulver unterrühren sowie Zitronenschale und Saft.

Backen bei 200°C 30 Minuten und bei 150°C noch 10 Minuten fertig backen.

Dieser Kuchen kann sehr gut in einer Gugelhopf- oder Muffinform gebacken werden. 

Bärentatzen

(für ca. 30 Bärentatzen)

Zutaten:

200 g Butter

180 g Zucker

4 Eier

150 g Mehl

60 g gemahlene Mandeln

2 EL Kakao

1 TL Backpulver

Orangenschale

Dekoration:

150 g dunkle Kuvertüre

Mandelstifte

Zubereitung:

Butter und Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander dazu geben.

Mehl, Mandeln, Kakao, Backpulver und Orangenschale untermischen.

Bärentatzenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

Jedes Förmchen zu 2/3 füllen und auf ein Backblech setzen. Backen bei 175°C 18 bis 20 Minuten.

Kuvertüre schmelzen, die ausgekühlten Tatzen zu 1/3 in die Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter trocken lassen.

Mit einem Spritzsack Schokoladenstreifen auf die Tatzen spritzen.

Als Bärenkrallen Mandelstifte in die noch frische Kuvertüre eindrücken.

Meine Schweizer-Gibanica - Käsekuchen

Zutaten:

12 dünne Teigblätter (Jufka)

Füllung:

500 g Hüttenkäse

200 g Fetakäse

250 g Magerquark

3 Eier

1 Backpulver

Salz

Guss:

400 g Joghurt

100 ml Sonnenblumen-/Rapsöl

180 g Gries

3 Eier

Salz

Zubereitung:

Für die Füllung Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Hüttenkäse, Quark, Eier und Backpulver vermischen. Mit Salz abschmecken.

Für den Guss Joghur mit Öl, Gries und Eier gut verquirlen und mit Salz abschmecken.

Zwei Blätter aufeinander legen und einige Esslöffel von der Hüttenkäse-Füllung gleichmässig darauf verteilen, einrollen. Genau gleich mit restlichen 5 Doppelblätter vorgehen. Alle 6 Rollen auf einen Backblech legen und den Guss darüber giessen

Backen bei 200°C 15 Minuten, dann noch bei 150°C 40 Minuten.

Servieren mit Naturjoghurt.