Zitronen Tarte

Zitronen Tarte

(Backform 28 cm)

Mürbeteigboden:

125 g Butter

1 Ei (M)

50 g Zucker

1 Teelöffel Vanillepaste

190 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

Schale einer 1/2 Bio-Zitrone

Zitronencreme:

500 ml Milch

100 ml flüssige Sahne

100 g Puderzucker

5 Eigelbe (M)

2 Bio-Zitronen, Schale und Saft

50 g Maisstärke

Zubereitung:

Für den Teigboden aus allen Zutaten einen glatten Teig herstellen. Den Boden einer 28 cm grossen Backform mit Backpapier belegen. Kleine Stückchen Teig verteilen und alles mit den Fingern formen und eindrücken. Mit einer kleinen Teigrolle oder Glas den Boden noch begradigen. Für 1/2 h kühl stellen. Mit einer Gabel den Teig einstechen. Bei 175°C O/U 15 – 20 Minuten goldbraun backen. In der Backform auskühlen lassen.

Für die Creme Milch und Zucker in eine Pfanne geben und verrühren. Eigelbe dazugeben und nochmals gut verrühren. Die flüssige Masse durch einen feinen Sieb passieren. Schale und Saft von 2 Bio-Zitronen dazugeben und Maisstärke hinein sieben. Unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, rühren bis die Masse eingedickt ist. Das dauert ca. 2 bis 3 Minuten. Vom Herd wegnehmen und flüssige Sahne einrühren. Creme beiseite stellen und immer wieder kurz verrühren bis die Masse lauwarm geworden ist. Auf den Mürbeteigboden verteilen und über Nacht kühl stellen. Vor dem Servieren den Kuchen aus der Backform nehmen und mit Puderzucker und frischen Beeren dekorieren.