Für Ostern - für die Kleinsten

Für Ostern - für die Kleinsten

(mit Marzipan und Schokolade)

Zutaten:

250 g Mehl

150 g Butter

1 Ei

70 g Zucker

1 Prise Salz

Zitronenschale

Dekoration:

150 g dunkle Schokolade

farbiges Marzipan

Zubereitung:

Aus allen Zutaten einen glatten Teig herstellen. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und für eine Stunde kühl stellen.

Teig 1 cm dick ausrollen (damit die Kekse nicht kaputt gehen, wenn man Marzipan darauf tut) und mit Kartonschablonen und einem spitzigen Messer Hasengesichter ausschneiden. Backen bei 200°C ca. 12 bis 15 Minuten.

Marzipan dünn ausrollen und auch mit Hilfe von Kartonschablonen Hasengesichter ausschneiden und auf das gebackene Guetzli kleben. Als Kleber habe ich Puderzucker mit ein wenig Wasser vermischt.

Einen Teil der Hasengesichter habe ich mit geschmolzener Schokolade dekoriert. 

Pouletgeschnetzeltes im Teigmantel

Pouletgeschnetzeltes im Teigmantel

(für 4 Personen)

Zutaten:

500 g geschnetzeltes Pouletfleich

4 EL Erdnussöl

1 TL Speisestärke

2 – 3 Rüebli

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Je ca. 2 cm frischen Ingwer und Kurkuma

1 EL Tomatenpüre

2 dl flüssige Sahne

2 kleine Süsskartoffel

200 g Champignons

Salz und Pfeffer

2 Pkg. Kuchenteig, eckig, 25 x 42 cm

1 Ei

Zum Servieren:

500 g Sauermilch

1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Pouletfleich mit Speisestärke bestäuben und in Öl knusprig anbraten. Aus der Pfanne herausnehmen und auf die Seite stellen.

Rüebli klein schneiden und anbraten. Fein geschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe dazu geben und weiter braten.

Ingwer und Kurkuma schälen, fein raffeln und mitdünsten. Tomatenpüre untermischen, mit Sahne ablöschen.

Süsskartoffel schälen, klein schneiden, untermischen. Champignons vierteln und dazugeben.

Am Schluss Fleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, oder was man noch so gerne an Gewürzen hat.

Backblech mit Backpapier belegen. Den Kuchenteig in 4 gleiche Teile schneiden und die Ränder ca. 1 cm hoch anheben. Ca. 6 EL Füllung auf jeden Teil geben.

Den zweiten Kuchenteig auch in 4 gleiche Teile schneiden. Mit einem Teigroller Netzmuster machen und die Füllung damit zudecken.

Den Teig mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backoffen bei ca. 200°C 30 Minuten goldbraun backen.

Schnittlauch klein schneiden und mit Sauermilch geben, servieren.