Flammende Herzen

Flammende Herzen 

(ca. 30 Stück)

Mürbeteig:
200 g Butter
100 g Puderzucker 
1 Ei 
1 Esslöffel Vanillepaste 
Abrieb einer Bio-Zitrone 
1 Prise Salz 
330 g Dinkelmehl, Typ 630

Füllung:
Himbeeren Konfitüre

Dekoration:
50 g weisse Schokolade 
1 Pck. (10 g) Himbeeren Pulver

Zubereitung:
Aus allen Zutaten einen Mürbeteig herstellen. In 2 Portionen teilen, in Folie einwickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Ich lasse es meistens über Nacht auskühlen.
Den Teig 3 bis 5 mm auswallen und Herzen ausstechen. Bei einer Plätzchenhälfte auf dem Blech nochmals in der Mitte ein kleineres Herz ausstechen.
Plätzchen bei 170°C, O/U, ca. 10-12 Minuten backen. Auf dem Backblech ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
Auf das untere Plätzchen etwas Himbeeren Konfitüre verteilen, das obere Plätzchen darauflegen. Evtl. nochmals mit Konfitüre nachfüllen.
Für Dekoration weisse Schokolade schmelzen und mit einem Pinsel auf das obere Plätzchen etwas Schokolade verteilen. Am Schluss noch Himbeeren Pulver verteilen.
Plätzchen über Nacht auf dem Tisch trocknen lassen.
Am nächsten Tag lege ich sie in eine Blechdose. Zwischen 2 Lagen lege ich auf Plätzchen mit Marmelade und Schokolade immer ein Stück Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.