Pralinen Dubai Style

Pralinen Dubai Style 
(32 Stück à 24 g)

Zutaten:
300 g Kadayif (Engelshaare), goldbraun geröstet
60 ml Pistazien Likör
2 Teelöffel Bio Matcha Tee, gemahlen
200 g Pistaziencreme
60 g gemahlene rohe Pistazien

Dekoration:
50 g geschmolzene weisse Schokolade
1 Teelöffel Kokosöl
1 Teelöffel Bio Matcha Tee, gemahlen

Zubereitung:
Matcha Tee mit Pistazien Likör verrühren. In einer grösseren Schüssel alle Zutaten gut vermischen. Für diesen Schritt ziehen sie am besten Handschuhe an. Kugeln von ca. 24 g formen. In geschmolzener Vollmilch Kuvertüre wälzen, mit Hilfe von zwei Gabeln auf Backpapier legen und 1/2 h kühl stellen.
Zum Dekorieren weisse Schokolade mit 1 Teelöffel Kokosöl schmelzen. Ein Teelöffel MatchaTeepulver dazugeben und verrühren. Pralinen dekorieren.

Flammende Herzen

Flammende Herzen 

(ca. 30 Stück)

Mürbeteig:
200 g Butter
100 g Puderzucker 
1 Ei 
1 Esslöffel Vanillepaste 
Abrieb einer Bio-Zitrone 
1 Prise Salz 
330 g Dinkelmehl, Typ 630

Füllung:
Himbeeren Konfitüre

Dekoration:
50 g weisse Schokolade 
1 Pck. (10 g) Himbeeren Pulver

Zubereitung:
Aus allen Zutaten einen Mürbeteig herstellen. In 2 Portionen teilen, in Folie einwickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Ich lasse es meistens über Nacht auskühlen.
Den Teig 3 bis 5 mm auswallen und Herzen ausstechen. Bei einer Plätzchenhälfte auf dem Blech nochmals in der Mitte ein kleineres Herz ausstechen.
Plätzchen bei 170°C, O/U, ca. 10-12 Minuten backen. Auf dem Backblech ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
Auf das untere Plätzchen etwas Himbeeren Konfitüre verteilen, das obere Plätzchen darauflegen. Evtl. nochmals mit Konfitüre nachfüllen.
Für Dekoration weisse Schokolade schmelzen und mit einem Pinsel auf das obere Plätzchen etwas Schokolade verteilen. Am Schluss noch Himbeeren Pulver verteilen.
Plätzchen über Nacht auf dem Tisch trocknen lassen.
Am nächsten Tag lege ich sie in eine Blechdose. Zwischen 2 Lagen lege ich auf Plätzchen mit Marmelade und Schokolade immer ein Stück Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.