Schneller Erdbeeren Blumen Kuchen
(Backform 33 cm)
Biskuit:
6
Eier (L)
5
Esslöffel Zucker
5
Esslöffel Dinkelmehl, Typ 630
1
Esslöffel Griess
1
Teelöffel Backpulver
1
Prise Salz
1
Bio-Zitrone, Schale
Vanillecreme:
2
Packungen Vanillepudding (2 x 40 g)
250 g gleichmässig grosse Erdbeeren
200 ml Schlagrahm
60 g Pistazien
1 Esslöffel hellen Fruchtgelee (Quitten)
Zubereitung:
Für
Creme Pudding nach Anleitung zubereiten, mit Folie abdecken und
abkühlen lassen.
Für
Biskuit Mehl, Griess, Backpulver und Salz vermischen. Eier und Zucker
schaumig schlagen. Zitronenschale und Mehlmischung unterheben. Masse
in eine 33 cm grosse Backform, die mit Backpapier belegt ist, füllen.
Backen bei 180°C, Ober-/Unterhitze, 20-25 Minuten.
Auf
den Biskuitboden Vanillepudding verteilen. Mit Erdbeeren, Schlagrahm
und Pistazien dekorieren. Quittengelee
leicht erwärmen und mit einem Pinsel auf die Erdbeeren streichen.
Sofort geniessen.
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