Erdbeer-Joghurt-Torte
Zutaten:
Tortenboden:
300
g Spekulatius-Kekse
100
g flüssige Butter
Creme:
900
g Joghurt
150
g Quark, mager
3
– 4 EL Puderzucker
1/4
l Schlagsahne
12
Blätter Gelatine
400
g gefrorene Erdbeeren
Glasur:
Erdbeersirup
Wasser
Etwas
Zitronensaft
6
Blatt Gelatine
Dekoration:
Frische
Erdbeeren
2
EL Erdbeergelee
Schlagsahne
Zubereitung:
Eine
26 cm Backform mit dem Backpapier belegen, mit ca. 10 cm hoher
Backfolie seitlich belegen. Ich habe die Backform zuerst rundherum
mit Butter eingestrichen, so klebt die Folie besser.
Kekse
zerkleinern und mit der flüssigen Butter mischen. Mit dieser
Mischung Backform belegen und kühl stellen.
Für
die Creme Joghurt, Quark, Zucker, Zitronensaft und geschlagene Sahne
zu einer Creme verrühren. Erdbeeren pürieren und unter die Masse
vermischen. Nach Bedarf noch Pudderzucker dazugeben.
Gelatine
nach Anleitung zubereiten und unter die Joghurtmasse unterheben.
Für
den Guss Gelatineblätter in kaltes Wasser einlegen. Erdbeersirup,
Zitronensaft und Wasser nach Wunsch mischen, so dass man 4 dl
Flüssigkeit bekommt. Erdbeerflüssigkeit ganz leicht auf dem Herd
erwärmen, nicht kochen. Gelatineblätter ausdrücken und darin
auflösen. Über einem Esslöffel die Flüssigkeit auf den gekühlten
Kuchen langsam giessen. Eine Stunde kühl stellen.
Die
Torte mit Schlagsahne und halbierten Erdbeeren dekorieren. Für einen
schöneren Glanz die Erdbeeren mit Gelee bestreichen.
